今年度の給食では、毎月１回、「減塩の日献立」が取り入れられています。給食をとおして「減塩」について学ぶためです。今日は５月の「減塩の日献立」でした。
　味の種類は大きくわけて５つあるそうです。「あまい」「すっぱい」「にがい」「しょっぱい」「うまみ」の５つです。うまみとは、だしで感じられるような味のことを言うそうです。
　今日の給食では、うまみ成分がたくさん入っている茸、鯵、胡麻を使ったそうです。また、コクは、５の味がちょうどよく混ざった時に現れる不思議な味だそうです。給食のようにいろいろな食べ物やだしが混ざり合うとコクが生まれます。うまみとコクが出ると、少ない調味料でもおいしく味付けができて、ちょうどよく健康によい「減塩」の味付けができるそうです。
　今日の減塩の工夫を家庭での献立にも取り入れてみてください。

【今日の献立】
　　ご飯　牛乳　鯵の味噌マヨ焼き
　　なめ茸和え　胡麻味噌汁